Recette: Paella au saumon

Ingrédients (pour environ 6 personnes):

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
2 brins de thym frais
1/2 oignon haché
1 poivron rouge haché
1 poivron jaune haché
1 bonne poignée de haricots verts
1 pincée de safran
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 verre de sauce tomate
1/2 verre de vin blanc
4 verres de bouillon de légumes
1 1/2 verre de riz
500 gr de saumon frais sans peau

Préparation

1. Verser l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
2. Ajouter l’ail, le thym et le laurier. Cuire pendant 30 secondes.
3. Ajouter l’oignon, les poivrons et les haricots verts. Cuire pendant 1 min. remuer.
4. Ajoutez les épices: safran, curcuma, paprika, sel et poivre. Cuire pendant pendant 1 min. Remuer.
5. Ajouter la sauce tomate et le vin blanc. Remuer.
6. Ajouter le riz et 3 verres de bouillon de légumes. Remuer. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
7. Ajouter le saumon. Recouvrir de sauce.
8. Ajouter 1 verre de plus de bouillon. Laisser mijoter 30 minutes de plus.
9. Servir avec du persil frais haché.