Le bagel est un pain en forme d’anneau, à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l’eau avant d’être passé au four.
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de levure sèche
- 3 verres d’eau tiède
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café de sel
- 9 verres de farine
- Pavots / sésames / paprika / Oignons frits
Préparation:
- Mélanger la levure avec un verre d’eau tiède puis rajouter le reste d’eau avec le sucre, la farine et le sel
- Mélanger 10 min jusqu’à l’obtention d’une pate lisse et souple
- Etaler de l’huile sur la pâte et sur le bol puis couvrir de papier film et laisser monter 15 min dans un endroit chaud
- Travailler la pâte sur un plan fariné puis séparer en morceau. Faire de chaque morceau une boule et de chaque boule une bague.
- Mettre sur une plaque et laisser monter 20 minutes. Entre temps préchauffer le four à 180°C.
- Remplir une casserole d’eau, laisser bouillir puis baisser le feu et mettre dedans 4 béguels pendant 1 minute.
- Les sortir puis les decorer de grains de pavot ou de sésame du Paprika ou des oignons.
- Enfourner pendant 20 minutes.
Bon Appétit !
