Question
Dans enormement d'aliments vendu dans les supermarches on trouve du "E471", qui est non-kasher.
Qu'est-ce que le E471 exactement ? Et pourquoi n'est-il pas kasher ?


Reponse
Par le Rav Poultorak Zal

Le E471 est un émulsifiant, ou mono et diglycéride d'acide gras . C'est un additif essentiel pour la tenue ou l'aspect de certains aliments. Pendant de nombreuses années il était d'origine animale, donc Taref , interdit. Suite aux années " vache folle ", les industriels se sont empressés d'obtenir l'équivalent à partir de souches végétales, pour rassurer le consommateur. Aujourd'hui, la majorité, mais e pas la totalité, des émulsifiants E471 , E472 , E481 et E482 dans l'industrie sont d'origine végétale, et certifiés Kashers en amont. Mais il n'en reste pas moins qu'il faut impérativement un Hersher [label Kasher d'un produit rabbiniquement certifié] pour tout produit fini qui contient l'un de ces émulsifiants.